Sementes de Abóbora Germinada JAMAIS!

Quando o assunto é GERMINAR SEMENTES é importante termos alguns cuidados. E o primeiro deles é saber quais são as sementes que são comestíveis através do processo de germinação e brotação. Para nos orientar temos uma tabela organizada pelo Terrapia/Ensp/Fiocruz, que está disponível para baixar gratuitamente no culinariaviva.com. Recomendo aos que tem interesse na boa prática da Alimentação Viva que tenham a tabela colada na sua cozinha e que a consultem sempre que decidir germinar uma nova semente.

Você lembra daquela frase “a diferença entre o remédio e o veneno é a dose”? Então, agora vamos ao caso concreto: SEMENTES DE ABÓBORA NÃO DEVEM SER COMIDAS GERMINADAS!

No processo de germinação alguns elementos são potencializados nas sementes, o que é bom pelo aspecto nutricional. A semente de abóbora é popularmente conhecida por suas propriedades vermifogas e, por isso mesmo, existe um entendimento de que consumir essa semente germinadas pode ser FATAL mesmo para adultos. Sintomas como muita dor de cabeça, extremo mal estar, enjôo, vômito,... entre outros muito desagradavéis são descritos por pessoas que fizeram essa não recomendada experiência.

Se o propósito for ver essas lindas sementes crescendo, lembre que elas podem ser plantadas no quintal ou num terreno baldio onde cresçam livremente, não são muito exigentes, com um pouco ou quase nada de cuidado, pode ser que você colha alguma abóbora e faça um maravilhoso Quibeibe da Dinda! Mas sempre vai poder colher as folhas e usar no Suco de Clorofila Brasileiro. Atenção: NÃO é recomendado o uso das sementes de abóbora no suco de clorofila, mesmo cruas, sem germinar. Se a idéia é comer as sementes de abóbora, elas podem ser comidas cruas, frescas ou secas ao sol. Puras ou com um bocadinho de sal ficam muito interessantes como beliscos ou aperitivos. Fazer uma farinha e acrescentar na comida dos humanos ou dos cachorros é interessante como um vermifogo natural.

Germine com juizinho, viu?
Juliana Malhardes
Educadora em Alimentação Viva

Escolhas Conscientes

“Cada decisão que tomamos e cada mudança que ocorre em nossa percepção podem alterar o curso do nosso caminho pela vida, trazendo novas experiências ou horizontes mais largos. Cada vez que alteramos nossas prioridades, mudamos o caminho. Cada vez que nos permitimos usar a imaginação, mudamos nossa visão da realidade. Cada vez que decidimos mudar de direção, desenhamos e redesenhamos nossos estilos de vida, hábitos, prioridades, necessidades e objetivos”. Texto do livro Dançando o Sonho - Os 7 caminhos Sagrados da Transformação Humana, de Jamie Sams.

Muitos de nós passam a vida sem ver alguma conexão entre si mesmo e todas as formas de vida existentes a sua volta. As nossas escolhas cotidianas mais simples podem fazer toda a diferença para os trilhões de microorganismos que sustentam a vida no nosso ecossistema corporal. Para cada escolha consciente uma nota singular na teia da vida é tocada.

Foto da Internet

Unidade e singularidade

Onde estão as danças da Unidade
que eu conhecia antes de nascer?
Será que abri não da minha totalidade,
para poder caminhar pela Terra?

Será que escolhi o esquecimento
para tornar a vida mais real?

Será que habitei um corpo humano
para que pudesse aprender a sentir?

Estou aqui para dançar este sonho
em minha sagrada forma humana.
Para celebrar minha singularidade
e não pedir a ninguém que me siga.

Dançando as lições da vida,
aprenderei a me movimentar com graça,
enquanto sonho que me recordo
do potencial da raça humana.

Jamie Sams - Dançando o Sonho - Os sete caminhos sagrados da transformação humana.
Foto da Internet

Compostagem doméstica

Compostagem doméstica é a prática de criar terra em casa a partir dos restos alimentares crus. Fechamos o ciclo devolvendo para Terra o que colhemos. Reduzimos o volume de lixo gerado para coleta pública e lixões da cidade. E de presente recebemos uma terra de boa qualidade para cultivar nossos brotos, adubar nossas plantinhas e hortinhas de temperos.
Ouvi da Cristina, participante das nossas oficinas, um depoimento muito especial e venho compartilhar com você! Ao longo de 4 meses de oficinas semanais de Educação Ambiental através da Alimentação Viva ela vem fortalecendo o hábito da compostagem doméstica.

Moradora de uma área distante da rota da coleta pública, ela transporta rotineiramente o lixo gerado na casa para um lugar adequado no bairro, o que permitiu constatar a redução de 70% do volume de lixo produzido pela família.

Escolheram adotar várias técnicas de compostagem ao mesmo tempo, desde a lata fechada até a compostagem aberta de quintal para onde vão todas as sobras de alimentos crus da cozinha.

A redução se deve também a diminuição do consumo de alimentos processados e suas embalagens. Resultado do processo de mudança alimentar da família. Conta ela que houve uma leve introdução de saladas na dieta do seu marido, uma adesão de 50% de alimento vivo pelo filho adolescente e da adesão da dieta Viva (100%) pela Cristina.

Animados com os resultados, mãe e filho passaram a cuidar ainda mais do lixo seco, dedicando mais atenção para o re-aproveitamento de materiais nos trabalhos da escola e no dia a dia!

Adoro essas notícias verdes vivas, e vc?

Condusa sua CRUzinha com presença! rs...

Olá Amig@,
bom fim de semana e um brinde vivo a BELEZA da VIDA!
É tô de luva! Vê se pode!!! É o resultado de um pequenino "acidente" de trabalho, coisa da rotina na CRUZINHA,...rs Bem que exagerei um bocadinho dessa vez, brincando de cruzinhar com uma faca nova, muito amolada que ganhei de aniversário! E pra festa não parar teve que rolar uma luva de procedimento!
Querid@, a Culinária Viva é uma meditação ativa, só que as suas lições da importância de estarmos presentes, no AQUI E AGORA podem deixar uns dodóizinhos bem chatinhos... rs

Moral da história:
Condusa sua faquinha com juizinho! Aproveite a oportunidade do momento do preparo do alimento para meditar com os vegetais, curtir seus detalhes, formas, cores, aromas, saberes e sabores. rs... Com alegria e muito bom humor! Todo dia! Porque a vida se alimenta da Beleza do Presente e ela só melhora! TODO DIA! Não tem jeito!
Gratidão da Ju por vc estar aqui, viu?

Aulas de Germinação e Culinária Viva Online

Agora você pode ter aulas de Alimentação Viva na visão Ecológica, sem sair de casa! Via Skype ou similar, direto da minha Cruzinha ao vivo e a cores. As atividades são orientadas para Introdução da Alimentação Viva no seu dia a dia e divididas por módulos que seguem um nível de complexidade de germinação de sementes e preparo culinário do Alimento Vivo.

Atividades das aulas:

• Apresentação da Alimentação Viva na visão Ecológica
• Germinação de Sementes e Cultivo caseiro de Brotos
• Demonstração de Culinária Viva, livre de congelamento, cozimento, refinados, lactose,...
• Conversas sobre o Estilo de Vida Ecológico do Alimento Vivo
  

* Orientação personalizada baseada na sua realidade
* Aulas de germinação e culinária online AO VIVO
* Aulas de 1 hora de duração cada
* Hora marcada
* 20% teórico e 80% prático
* Apostila digital com receitas das aulas e dicas de substituições
* até 4 semanas de duração por módulo
* Suporte via E-mail e Skype (ou similar)

Facilitadora: Juliana Malhardes, Educadora Ambiental e Educadora em Alimentação Viva formada pelo Terrapia/Ensp/Fiocruz.

O curso tem orientação e apoio do Terrapia/Ensp/Fiocruz.

Agende uma conversa online sem compromisso!Skype: juliana.malhardes

Investimento: R$200,00 por módulo.
Clique aqui para se inscrever
Pagamento via cartão de crédito, depósito, boleto ou transferência bancária.

Mais informações: culinariaviva@gmail.com

Você não tem Skype?Click aqui e baixe seu skype gratuitamente

Mas se não possuímos fazendas na Amazônia como podemos contribuir para regeneração ou degradação daquele cenário?

Acredite, não somos inocentes. Cada um de nós já derrubou algumas daquelas árvores. Nesse momento elas podem estar dentro das nossas casas, em forma de sapatos, tênis, bolsas e acessórios de couro, congeladas no freezer, embaladas no saquinho de leite, na caixinha de bebida de soja, no shampoo de origem animal ou mesmo na agenda em forma de registro de almoço de trabalho da semana,...

Desconfortável pensar nisso?

Refletir sobre a origem e os impactos ambientais daquilo que consumimos, nos torna conscientes da qualidade da contribuição que podemos dar na regeneração da Terra.
A legislação ambiental é de suma importância, as técnicas de controle do governo também são, acreditar que as crianças vão cuidar de tudo no futuro é uma possibilidade, mas sãs as nossas escolhas cotidianas mais simples que nos fazem co-criadores de um mundo mais verde, saudável e feliz.

Regeneração da Terra

Hoje pela manhã, por acaso, assistíamos o Globo Rural, preparando o suco de clorofila com sementes germinadas do desjejum. Curiosamente o tema era iniciativas de regeneração das nascentes do Rio Xingu. Fruto do tempo em que o governo incentivava o desmatamento para o crescimento das lavouras, as florestas devastadas resultaram no assoreamento das nascentes e na contaminação das águas. Hoje em dia o desmatamento irregular é passível de multa e interdição das terras e o mercado verde germina como ferramenta no cenário ambiental.
Os herdeiros da cultura da devastação resistem bravamente à gestão ambiental das suas propriedades, tendo como contraponto o movimento de proprietários que se organizam para viver a nova realidade legal, atenta a regeneração da Terra.

Link para o vídeo

Sanduiche Vivo!

Oficina na Casinha Viva.
Sandubinha que vira pizza e vira nachos.
Pão de centeio germinado, queijinho de amêndoas,
saladinha de brotos de girassol e tomatinhos.
Tudo temperado com muita vitalidade!
Um bom fim de semana para todos nós!

Amêndoas Germinadas

Amêndoa é uma semente muito especial. Você já percebeu que algumas sementes precisam de muito carinho e temperinhos para o sabor ficar mais interessante para o nosso paladar? Decididamente esse não é o caso da Amêndoa. Ela é uma semente de sabor suave, leve e agradável. Mesmo pura é saborosa e combina simplesmente com tudo. Quem aprecia a Amêndoa crua, vai se surpreender com o sabor da versão germinada.

COMPRANDO AMÊNDOA
Na hora de comprar a sementes de amêndoas, informe na loja que você deseja amêndoa crua. Dispense a salgada, ela não germina porque é tostada.

GERMINAÇÃO da AMÊNDOA
Algumas sementes germinam apenas dentro d'água e a Amêndoa é uma delas. O seu processo de germinação é bem simples:

1.Lave bem com água limpa.
2.Deixe de molho por 24hs à 48hs.
3.Troque a água uma vez por dia.

Nos dias frios as sementes levam mais tempo para germinar, nos dias quentes germina com menos tempo. Observe a pontinha branca que chamamos "narizinho" da semente, que é o sinal de que ela germinou.

TIRAR OU NÃO TIRAR A PELE, EIS A QUESTÃO
Tirar ou tirar a pele, eis a questão. Comer as sementes com pele não faz mal, mas o nosso objetivo é economizar energia do ecossistema corporal na digestão. As cascas são celulose que o corpo não aproveita. Nos praticantes do Crudivorismo e da Alimentação Viva, elas podem gerar fermentação e gases intestinais. Pelo sim pelo não, para comer na forma sólida recomendável que retire a pele dessas sementes. O sabor também é muito melhor. Experimente com e sem pele e faça a sua escolha. Nas receitas líquidas coadas podemos manter a pele pois ela fica retida no coador.

DICAS CULINÁRIAS
A Amêndoa é uma semente grande. Depois de germinada a pele solta com facilidade. Por isso é fácil descascar uma a uma.

1. Belisco: Simples e pura, salgadinha, é uma ótimo belisco.
2. Na Salada Verde: Vale só jogar na salada verde ou salada de frutas.
3. Misturadinha com a comidinha: do seu dia a dia também é muito bom, no meio do arroz e das frutas.
4. Temperada com ervas frescas e um pouquinho de azeite é tudo de bom.
5. Cremes de Frutas Liquidificada com frutas, faz cremes divinos, sugiro que comece pela manga, se possível dê preferencia a manga palmer. Nesse caso, sugiro que retire a pele.
6. O Leite Vivo de Amêndoas germinadas é o the best. Nesse caso não precisa descascar a sementes porque o leite é coado no voal. Liquidifique uma parte de sementes para 4 partes de água e coe no coador de voal. Puro é gostoso, mas pode ser ainda melhor se for adoçado com mel ou frutas secas, que podem ser liquidificadas junto com as sementes.
7. Café com Leite Vivo é uma forma saborosa de substituir os leites animais.
8. Cacau com Leite de Vivo de Amêndoas Germinadas, adoçaria com mel. Onde comprar Cacau Cru: www.planetacacau.com.br - já compramos aqui em casa, achei de boa qualidade, com preço justo e entrega rápida).
9. Vitamina Viva de Leite de Amêndoas Germinadas combinadas com frutas frescas como Abacate, Manga Palmer ou Banana é de beber ajoelhado, rezando. rsrs...
10. Iogurtes Vivos, Queijinhos Vivos e Massas de Torta Doce, são algumas da possibilidades saborosas possíveis de serem feitas com essa sementes tão especial.

Espero ter inspirado uma semana germinada para você e sua família!
Com carinho,
Ju

Foto: Caio Rodrigues. Fonte: Site do Terrapia

Como participar

Através de um programa personalizado, que objetiva facilitar a mudança de hábitos alimentares com a introdução orgânica do Alimento Vivo no dia a dia, a orientação é individualizada, baseada na realidade do participante, em atividades individuais ou pequenos grupos. Sempre com aulas de germinação de sementes, cultivo de brotos e culinária viva, estimulando a investigação, com criatividade e segurança. Os participantes dos cursos e oficinas, presenciais ou online, contam com suporte via e-mail.

Loja Germinar

Em breve, você vai poder comprar o material didático do CulinariaViva.com e do Terrapia, com novas formas de pagamento, como cartão de crédito, boleto bancário,... através de uma parceria que esta germinando entre o CulinariaViva.com e a Loja Germinar. As informações serão enviadas via mala direta e estarão disponíveis aqui no blog Aguarde!

Aquecendo o corpo com Alimento Vivo

Hoje vim conversar com você sobre “Como aquecer o corpo com Alimento Vivo nos dias frios”. Tenho ouvido com freqüência pessoas expressando sua dificuldade em manter o projeto de “Florestamento Interno com Alimento Vivo” nos dias frios.
Ontem recebi um email com essa dúvida e decidi então que era preciso escrever e compartilhar aqui idéias sobre como olhamos o alimento e algumas dicas práticas que nos inspiram a manter os Germinados e os Brotos vitalizando os rios do nosso ecossistema corporal durante todos os dias do ano. Beleza? Então vamos lá!

Como aprendemos a comer em dias frios?
Quem nos alimentou desde a mais tenra idade, com todo o seu amor e dedicação, nos ensinou que o que mantém a vida no corpo são os alimentos que passam pelo fogo, bem quentes e cozidinhos. E fizeram isso muito direitinho, nos dando as comidinhas temperadas com amor e muito carinho. Esse contexto afetivo ao qual uma comida nos remete é chamado de memória afetiva. Nessa visão o alimento é mais que o alimento, ele nos remete a pessoas, lugares e a um lugar interno de acolhimento. Por exemplo, quando comemos a comidinha da vovó ou algo que se assemelha com ela, nos remetemos a um tempo, um cheiro, uma casa, um carinho e tudo mais. A comida nos faz acessar aquela memória. Algumas pessoas afirmam que esse amor que é transmitido através do alimento é o fomentador da vida no ecossistema corporal. Uma visão de muita profundidade, nada que nos ensinem na escola ainda.

Amornando com Amor
Assim aprendemos que a primeira forma de aquecer o corpo com o alimento vivo é criar novas memórias afetivas, ou seja, criar situações sociais, encontros onde o alimento vivo seja compartilhado de uma forma amorosa e feliz. Assim no inverno do tempo ou da alma, podemos acessar esse amor e esses afetos através das comidas que escolhemos preparar naqueles momentos. Se fizermos esse “dever de casa”, teremos certamente um inverno mais quentinho no ano seguinte. E não estou me referindo ao aquecimento global, mas sim ao fato de que teremos boas recordações para reviver no próximo ano. Ao logo dos anos de prática de Alimentação Viva, acumulamos memórias alimentares, que além de saborosas e afetivas, nos fazem sentir bem estar físico, resultado da revitalização do ecossistema corporal e gradativamente o nosso cardápio se torna mais biodiverso e saboroso, o que faz com que o dia a dia com alimento vivo se torne uma pratica muito simples e cotiana para qualquer pessoa.

E aprendemos a lição
Como seres amorosos que somos, aprendemos a lição dos afetos com naturalidade ao longo da vida. Aprendemos que essa ou aquela comida são as comidinhas de inverno e quase nem damos conta de pensar muito em saladas, sucos e frutas, não é mesmo? Queremos mesmo é algo bem quentinho que nos aqueça o corpo e a alma! Da alma já falamos. Agora vamos aquecer o alimento propriamente dito. Para isso vale lembrar que dentro do contexto da comida convencional, quando pensamos em comida viva ou crua, nos remetemos a legumes crus e frutas. Daí a idéia de um cardápio fica resumida a saladas e sucos. Mas não é de tomate e cenoura ralada que vivem os praticantes da Alimentação Viva. Hoje a Culinária Viva Brasileira apresenta uma grande variedade de afetos culinários de inverno como risotos, sopinhas, cremes, chocolates quentes, mingaus, letinhos,... Estamos salvos!

Como pensamos em aquecer um alimento?
Desde sempre a regra foi colocar o alimento no fogo, aquecer a altas temperaturas e comer quase que queimando a língua, certo? Bem, não para quem está pretendendo reflorestar internamente. Alguns de nós descobriram que podemos aquecer o alimento de outras maneiras! Surge nesse caminho o entendimento de que os germinados aquecem energeticamente o corpo. E isso também é uma das coisas que não aprendemos na escola ainda. Um exemplo meio tosco do que estou falando pode ser experimentado quando “esquecemos” o gergelim ou o girassol germinando no escorredor de louça e ele passa do ponto de colheita, quando tocamos o vidro, sentimos o calor que eles geram. “Possa ser” que continue assim dentro de nós. Já pensou nisso?

A Culinária Viva
Com suas técnicas e temperos, a culinária a base de sementes germinadas, brotos e vegetais crus, também nos ensina a preparar e aquecer uma boa comidinha viva de inverno apresentando receitas e formas de comer que nos remetem a comidinha convencional, o que nos ajuda a criar a memória afetiva que nos alimenta. Os exemplos já sitei acima.

Amornando com Temperos
Alguns temperos aquecem o nosso corpo, a sua presença já nos faz sentir o peito mais quentinho depois de comermos. Melhor ainda se amornamos os alimentos. Os temperos quentes mais comuns no meu dia a dia são:
Canela
Gengibre
Pimentas
Curry
Curcuma

Obs.: Desde já agradeço se você tiver dicas e sugestões para tornar minha lista mais biodiversa! Peço que envie para culinariaviva@gmail.com

Amornando as louças:
Podemos colocar as canecas e pratos em água bem quente para que, uma vez aquecidos, não roubem o calor dos alimentos amornados. Mesmo o Suco de Clorofila com sementes germinadas em um caneca quentinha ganha sabor de inverno e aquece nosso coração.

Amornando os alimentos vivos:
Lembra daquela idéia de que o nosso corpo é um ecossistema vivo formado por rios e florestas habitadas por trilhões de microorganismos vivos? Então na hora de amornar a comida viva a nossa mão funciona como termômetro da vida no alimento. Quando a mão não suportar o calor, o alimento também perde vida. Vale recordar que amornar o alimento significa dar calor a comida viva sem tirar a sua vitalidade. A comida permanece crua, mas fica “morninha”. Em todos os casos vamos usar o fogo baixinho e manter a mão dentro da panela durante todo o processo. Mexemos o alimento para que o calor circule de maneira uniforme sem cozinhar nenhuma parte.
Combinar temperos que aquecem o corpo, numa comidinha amornadinha servida numa louça quentinha pode ser uma deliciosa experiencia saborosa! Divirta-se.

Receitas e Dicas bem simples para inspirar:

Leite de Girassol Germinado
Liquidifico sementes de girassol germinado, maçãs, gengibre, canela em pó sem açucar, gotinhas de limão e água, passo no coador de voal e amorno (ele e a caneca, dependendo do frio).
Vale substituir a semente por amendoim germinado, amêndoas germinadas ou nozes germinadas.

Sopinhas Vivas

Mingau de banana
Liquidifico bananas, nozes germinadas (de molho por 12 horas), canela e um pingo de água. Se precisar acrescento frutas secas como passas claras para adoçar. Se você não é vegano, mel também adoça o paladar. Amorne naquela panelinha que tem cara de fazer mingau, sirva e polvilhe canela. Divirta-se.

Temperando sementinhas:
Uma idéia bem simples é temperar as sementinhas que você sabe germinar com os temperos que escolher, vale incrementar com shoyo ou sal, temperos frescos ou desidratados, tomates frescos, legumes ralados e amornar. E podemos descobrir que aquela comidinhas que parecia uma salada virou um lindo amornadinho.

Brinque e refloreste-se. O ano inteiro.

Com carinho,
Juliana Malhardes

Pensamento Ecológico, uma nova visão

Nos últimos anos compartilhar reflexões sobre a Questão Ambiental vem se tornando algo cada vez mais cotidiano. Arriscaria dizer que sediar a Eco 92 foi bastante relevante para o despertar do olhar de nós brasileiros para o tema.

Mas como essas “reflexões” germinam normalmente na maioria de nós? Sem maiores rigores, podemos dizer que surge o pensamento da importância do cuidado com as florestas, a reciclagem dos objetos, a escassez da água, mais recentemente o chamado Aquecimento Global passou a estar em todas as conversas sobre Meio Ambiente e já concordamos que o cultivo orgânico dos alimentos é relevante para a saúde do planeta.

Gradativamente alguns de nós estão desaprendendo aquela velha apresentação da água, que nos bancos da escola se tratava de um recurso natural inesgotável, que simplesmente evaporava dos rios, mares, cachoeiras e lagos e depois caia do céu num ciclo infinito. Lembra disso?

Hoje em dia a mesma inocência não é emprestada as crianças nas escolas. A água é apresentada como um recurso escaço, cuja a conservação é uma questão vital para todos nós! O planeta que elas recebem, não é mais o mesmo que nós recebemos. E estamos falando de um lapso temporal de 20 anos. (Sem entrar no mérito da idade da autora do texto! rs...).

Mas até agora os grandes temas ainda são colocados numa forma de pensamento que nos separa da natureza. O Meio Ambiente, é algo externo a nós. E práticas, que são de suma importância, como coleta seletiva, controlar o fluxo de água da torneira, usar sacola retornável, trabalho voluntário e contribuir financeiramente para instituições, têm sido as possibilidades de prática encontradas por nós urbanos interessados em cultivar um planeta mais verde.

Era. Não é mais. Mais uma vez temos a oportunidade de vislumbrar o fenômeno da perda da inocência no nosso caminhar na Alfabetização Ecológica. Germina no mundo a visão ambiental que apresenta o homem e a natureza como um só ser num sentido mais profundo. Nessa visão somos formados por rios, lagos, florestas, cachoeiras, fauna, flora e uma mega biodiversidade com um número inimaginável de “espécies” (microorganismos) ainda não identificadas! Isso lhe parece familiar? Mas estou falando do corpo humano visto como um Ecossistema vivo, formado a imagem e semelhança da Terra (Teoria de Gaia). Na visão do cuidado apresentada pelo professor Leonardo Boff, somos Terra, que abraça, ama, sente e cuida. Numa visão ambientalista poética, os rios do planeta e suas águas são um só com as nossas veias e o sangue que mantém a vida no nosso corpo.

A partir daí podemos considerar que a saúde dos rios dos planeta e a do nosso sangue é uma só. Poluir o planeta e intoxicar o corpo são práticas que caminham juntas. A boa notícia é que despoluir e desintoxicar também! Agora chegamos numa compreensão mais prática daquela idéia de que a saúde do planeta e a do homem são uma só. O corpo é percebido como espaço de prática de contribuição para Preservação Ambiental através de novas possibilidades que vão além das que mencionei anteriormente. E encontramos o capítulo Hábitos de Vida Urbana Ecológica, aquela possível para a maioria de nós habitantes da urbi. Surgem conceitos como Auto Cuidado Ecológico, Práticas Naturais Desintoxicantes e Alimentação Viva na Promoção da Saúde e do Meio Ambiente, que nos estimulam a pesquisar e compartilhar uma infinidade de possibilidades de práticas cotidianas.

É interessante considerarmos que cada um de nós é titular vitalicio de um pequeno pedaço de planeta Terra, daí promover uma Evolução Ambiental pode ser algo muito mais simples do que imaginávamos. O que pode antecipar aquele projeto que só ia começar na aposentadoria, quando finalmente teremos tempo e um sítio num local de mato verde pra plantar e pra colher.

“Refloreste-se”, seria um bom jargão para expressar esse pensamento, oque vc acha?

Com carinho,
Juliana Malhardes
Educação Ambiental
jumalhardes@yahoo.com.br
(21)8349.6244
(21)3701.5705

Alimentação Viva

Nos ensina que o cuidado ecológico com a saúde é nossa principal contribuição com o Meio Ambiente. Nos dá mais energia e bem estar para viver o dia a dia! Valoriza a vitalidade nos alimentos e por isso é baseada em sementes germinadas e brotos combinados com vegetais crus, temperados com saberes e sabores da Terra. Quando valorizamos os alimentos in natura reduzimos o consumo de industrializados e o descarte de embalagens. Descobrimos que cuidar do Meio Ambiente através da Alimentação Viva pode ser uma descoberta deliciosa. E tem farofa, pão, tortas doces,... :O)

Culinaria Viva

É uma arte culinária que valoriza a beleza, o sabor e a vitalidade nos alimentos. Por isso cozinhamos sem cozimento. Todas as receitas contém sementes germinadas e/ou brotos que combinamos com vegetais crus e temperos especiais. Os pratos são inspirados no melhor da Culinária Brasileira, simples e caseira. Apresentados numa versão deliciosamente linda, light, diet e live! Venha conferir!

Beijocas Vivas, da Ju Malhardes!

(21)8349.6244 - 3701.5705
culinariaviva@gmail.com

Educação Ambiental

Apresentamos a CULINARIA VIVA como uma ferramenta de EDUCAÇÃO AMBIENTAL, que nos leva a uma prática de DIGESTÃO AMBIENTAL pessoal, economizando a energia do nosso próprio corpo, despoluindo nossos rios internos, desintoxicando o corpo e nos tornando mais criativos e cuidadosos com tudo que vive e nos cerca.
A Educação Ambiental através da Culinária Viva é para nós um caminho de reflexão sobre a nossa contribuição para preservação ambiental através do cuidado com a própria saúde, onde o corpo, como parte da Terra, é visto como um ecossistema vivo, formado por rios, lagos e montanhas, cuja importância da saúde da água, do ar e da terra é igualmente vital!
A CRUzinha viva é vista com um espaço educativo, onde os ciclos dos alimentos de retorno para terra se fecham, os restos dos alimentos compostados viram terra e alimentam as hortas de bandejas onde cultivamos os alimento mesmo dentro de apartamentos mínimos.
Os ingredientes in natural, são aqueles mais próximos daquilo que é ofertado pela Terra, valorizamos o simples. Aprendemos a preparar o alimento livre de produtos industrializados, refinado, processados ou de origem animal. Ainda não podemos dizer que se trate da prática mais ecológica, em função da produção dos grãos, mas podemos dizer que reduzimos os impactos do consumo de alimentos de produção industrial, assim como a geração de resíduos e embalagens.

Otimizamos o aproveitamento dos alimentos, através dos processo de fermentação, que potencializa as enzimas digestivas e facilita a digestão. No processo de desidratação dos alimentos damos preferência ao Sol, o fogo maior. Valorizamos os produtos de cultivo orgânicos e livres de defensivos que respeitam terra e os produtores . Cultivamos mais de 40% do alimento em casa, cultivando temperos, mas principalmente os brotos e os germinados, base dessa dieta.
Reduzimos significativamente a quantidade de resíduos sólidos descartados através da cozinha, espaço que mais gera lixo numa casa, reduzimos também os efluentes tóxicos na medida que a limpeza da uma cozinha onde são preparados alimentos crus é muito facilitada e não demanda produtos de limpeza pesada.
O corpo saudável, é morada da saúde e o uso excessivo de produtos químicos no auto cuidado, através da descoberta do auto cuidado ecológico, valorizamos as frutas, os vegetais e os óleos prensados a frio, assim como os cosméticos orgânicos e naturais. Assim nos sentimos mais conectados com o nosso eu primordial, naturalmente belo e vivemos a real-idade. Nos aceitamos como realmente somos. Na real beleza. Natural.

Confiantes na regeneração da vida e mais saudáveis, consumimos menos medicamentos e recordamos a sabedoria das medicinas naturais. Recordamos a sabedoria das plantas, do cuidado da saúde através da argila, das terapias naturais e o poder das prática naturais desintoxicantes como forma de cuidado com a saúde.

Com essas e outra idéias que compartilhamos nesse trabalho e na nossa vida, que buscamos refletir juntos sobre o trinômio SAUDE – ALIMENTAÇÃO – ECOLOGIA para sensibilização ambiental na germinação de uma nova EDUCAÇÃO AMBIENTAL, que reconhece o corpo como principal ferramenta na preservação. E que reflete sobre o estilo de vida urbano ecológico como uma ferramenta didática.

Com carinho da Juliana Malhardes
Consultora.

Sopa de Girassol Germinado com Abóbora Moranga

Receitas do nosso encontro de sexta: Jantando Pão com Sopa!

Sopa de Girassol Germinado com Abóbora Moranga
Ingredientes:
2 xícaras de girassol germinado
300gr. de abóbora moranga com cascas sem sementes
1 colher de sopa de cebola
1 1/2 xícara de água
½ dente de alho
1 colher de sopa de missô claro
½ abacate maduro
3 cabelinhos da cebolinha verde

Germine o Girassol:
Colocando de molho em água limpa de 8 a 12 horas. Lave e depois deixe escorrer, pegando ar por mais 8 a 12 horas. Observe o narizinho. Só coma se mais de 80% estiver germinado.

Obs.:Também pode fazer com girassol descascado germinado de molho na água por 8 horas. Mas lembre de sempre que comprar um lote novo de sementes fazer o teste de germinação também! Só para testar fazemos assim: Pegamos um punhadinho e germinamos como o girassol com casca 8 a 12 horas na água e 8 a 12 horas no ar. Observamos o narizinho. Se mais 80% das sementes germinarem, o lote tá vivo! :O)

Preparo:
Liquidifique as sementes germinadas, a água, a cebola, o alho, o missô claro e cebolinha. Coe no voal. Lave o copo do liquidificador. Devolva o liquido coado para o liquidificador, acrescente o abacate e liquidifique novamente. Ajuste o sal, amorne e sirva com alegria!

Para acompanhar... Pão Essênio!

Foto: internet, mas muito similar a sopinha da receita! Podia ser ela! :O0

Pão Essênio de Trigo Germinado

Pão Essênio de Trigo Germinado!

Ingredientes:
1 ½ xícara de trigo germinado
Alecrim fresco picado micrinho
2 colheres de café de sal (ou a gosto)

Germine o Trigo:
Colocando de molho em água limpa de 8 a 12 horas. Lave e depois deixe escorrer, pegando ar por mais 8 a 12 horas. Observe o narizinho. Só coma se mais de 80% estiver germinado.

Preparo:
Na hora de preparar o pão as sementes devem estar bem sequinhas. De maneira que não devemos lava-la na hora de usar. Se estiverem úmidas, vale apertar num pano de prato. Daí coloque as sementes num processador pequeno, coloque as sementes germinadas e o sal. Processe até fazer uma massa homogênea. Aperte com as mãos para dar mais liga. Faça um rolinho, alisando contra uma superfície lisa e seca. Divida em pedaços iguais. Faça bolinhas. Estique com um rolo. Use uma faca para soltar do superfície. E vá esticando de um lado de outro para não colocar. Pronto! Um pãozinho tipo chapate ou árabe bem fresquinho e macio.

Dica:
se vc prefere um cracker ou se vai fazer alguma travessia que precise transportar o seu alimento sugiro que coloque no sol e deixe secar até a textura desejada. O tempo depende da intensidade do sol. Caso não tenha sol, forre um refratário ou tabuleiro com pano de prato. Acenda o forno em fogo mínimo. Deixe a porta aberta e controle o calor com as mãos para não cozinhar. De vez em sempre dê uma olhadinha pra ver se o calor está suportável. Pode levar algumas horas. Depende da textura desejada. Lembre-se de manter a porta aberta!

Temperando o pãozinho:
É sempre gostoso ter alternativas de possibilidades saborosas para a mesma receitinha. Temperar com cebola ralada, ou alho, ou temperinhos verde da sua preferência também vai bem.

Dando a liga:
sementes oleagenosas como amêndoas, girassol descascado e nozes ajudam a dar liga na massa.

Massa molhada:
Se fica peguenta a farinha de aipim desidratado é a nossa grande aliada! È sempre bom termos dela na cozinha.

Para molhar:
Quando estou com paladar bem simples, gosto de passar azeites com sal simplesmente.
Um tomatinho fresco fatiado com sal e azeite também é de comer de olhinhos fechados!
Mas as pastinhas de sementes germinadas são sempre bem vindas!
Com berinjela marinada temperada é sempre uma iguaria.

Divirta-se!

Com carinho,
Ju Malhardes
www.culinariaviva.com

Foto: Bufê de Juliana e Dolores.

Mexidinho Vivo com Cúrcuma

Ingredientes:
1 xícara de amendoim germinado
Cúrcuma até ficar amarelinho ovo
Cheiro Verde picadinho
Orégano
Sal a gosto
Azeite
Gotinhas de Limão

Germine:
O amendoim lavando e colocando de molho em água limpa de 8 a 12 horas.
Depois deixe escorrer, pegando ar por mais 8 a 12 horas. Observe o narizinho. Escolha os que não estiverem bons, ou seja, com pontinhos escuros. Só coma se mais de 80% estiver germinado.

Preparo:
Lave o amendoim novamente e retire a pele. Processe com sal e curcuma num processador até ficar "semi-processado", em pedacinhos pequenininhos. Acrescente os demais ingredientes e misture com uma colher.

Sirva:
Acompanhando uma salada ou no sanduíche. Ou como preferir.

Se for amornar:
Lembre de acrescentar o azeite e o limão na hora de servir!

Com carinho da Jú!

Vivo no Nova Terra Festival

Queridas sementes da minha hortinha!

O Terra Nova Festival foi uma grande celebração de um tempo novo, onde o ser simples, espontâneo, alegre, leve, belo e amoroso prevalece em todos nós. Esse encontro de gentes coloridas, de muitas tribos de vários cantos do planeta renova a esperança de novos tempos de paz e harmonia, aqui e agora na Terra! :O)

Foi mais que uma alegria preparar Comidas Vivas com o Terrapia nessa festa. De verdade, eu nunca havia preparado tanta comida quanto nesse fim de semana...rs Saímos todos exaustos,...rs mas muito fortalecidos...rsrs, porque TODA a comida viva produzida pelo grupo foi consumida com satisfação pelas gentes lindas que nos procuraram.

Gostaria de contar muitos detalhes, mas não dá, né? Então, quero compartilhar um sentimento muito especial! Fomos visitados pela Oficina de Educação Ambiental do Eco Contruindo, vistoriando nosso lixo para separar o orgânico e o seco! Foi indescritível a alegria do grupo por sermos eleitos um exemplo positivo no cuidado com os nossos resíduos alimentares! Foi lindo de se ver o sorriso da galera toda ecologicamente culinária, feliz da vida viva e de bem com o Planeta!

Deixo minha gratidão a todos que nos visitaram, a produção do evento e aos meus irmãos Terrapianos pela oportunidade desse convívio vivo mágico!

Convido você para fazer uma breve viagem ao Nova Terra Festival através das lentes da querida Ursula, do misturaviva.com. Confira as fotos que ela compartilhou generosamente no http://www.flickr.com/photos/misturaviva/sets/72157623848476483/show/

Espero que estejamos todos juntos novamente na próxima edição do evento em 2011!

Que todos os seres sejam felizes!

Meu carinho sempre,
Ju Malhardes

Vivo no Nova Terra Festival

Olá galerinha germinada!

Nesse fim de semana acontece o Nova Terra Festival, em Vargem Pequena, no Rio de Janeiro. O evento está prometendo ser um encontro de idéias vivas! E é pra lá que eu vou! rs... Estarei lá, junto com o Terrapia, no Centro Gastronômico preparando comidinhas vivas deliciosas! Venha nos encontrar!

Entre muitas atividades (veja o anexo), vai rolar:

• Apresentação da Alimentação Viva
  
• Venda de delícias vivas! :O)

No cardápio germinado:

• Suco de Clorofila com Sementes Germinadas
• Sucos Vivos variados
• Sanduíche com Pão dos Essênios
• Torta Viva

Paz para todos nós!

Até lá!

Gratidão e Carinho,

Ju Malhardes

Sopinha de Girassol Descascado Germinado na caneca!

Super Super Fácil de fazer !
Ideial para quando o tempo é curto!
Acabei de fazer e beber!
Espero que você goste também!

Ingredientes:
3 colheres de sopa cheias de girassol descascado germinado na água por 6 horas.
1 colher de sopa cheia de missô claro
1 fio longo de azeite
2 canecas de água bem morninha
1 pitada de chimichurri
Gostas de limão
1 pedaço pequeno de cebola fresca (uma colher de sopa)

Preparo:
Liquidifico todos os ingredientes menos o chimichurri. Sirvo numa caneca e acrescento o tempero só pra decorar. Pronto! Simples assim!

Glossário:
Bem morninha é o mais quentinho que sua mão suporta! Ok?

Bon Apetit!

Carinho,
Jú!

culinariaviva@gmail.com

Juliana Malhardes

Vivo na busca de um estilo de vida ecológico e saudável, tenho na Alimentação Viva um caminho para realizar isso no meu dia a dia desde 2005. Ao longo desse tempo ganhei mais saúde e vitalidade. Levei a teoria e a prática do Vivo para minha vida profissional como Educadora Ambiental. Me formei em Educadora em Alimentação Viva pelo Terrapia/Ensp/Fiocruz. O meu trabalho é facilitar a vida das pessoas que desejam Germinar sementes e idéias eco-vivas na sua rotina através da Culinária Viva. Sou Bacharel em Direito com aperfeiçoamento em Direito Ambiental e Pós-Graduada em nível de Especialização, em Gestão Ambiental/FGV e acredito na Alimentação Viva como uma importante ferramenta para preservação ambiental. Sou autora do blog: www.culinariaviva.com.

Agradeço pela oportunidade de receber a sua visita aqui no blog.

Histórico Profissional

contato: culinariaviva@gmail.com

Sob o Sol da Tostacana

Sim, há filmes que gosto, mas esse eu amo!
É.
De verdade, a segunda vez nunca é como a primeira.
E foi o caso.
Assistindo pela segunda vez, sinto o "bonitão" sincero.
Ainda me encanto pela Toscana!
Mas, em especial, uma frase ficou aqui em mim!
"Culinária é fuga"!
Ri. Pensei. Pensei. Pensei.
Se é uma fuga, pensei, é pra lá que eu vou! rsrsrs...
Ou melhor, é aqui que eu fico!
Entre brotos, temperos, cores e sabores!
Criando e re-criando!
Experimentando todos os dias!


Bom dia pra vc!
Até breve,
Jú Malhardes.

Vitalidade e enternecimento

Tem coisas que só um brotinho sabe dizer. Dessas coisas sutis que tocam a alma e me fazem sentir plena de viver. “Enternecida”... possa ser... sinto a vida acontecer. Bem na minha janela, no meu quintal ou na área de luz da minha “kit casinha”.

Um lindo dia germinado, ainda que chuvoso, pra vc e mim!

Com carinho,
Jú!

Abóbora com gergelim germinado!

A foto já aí, a receitinha e a história vem depois!

Essa abobóra chegou aqui na cru-zinha por conta da nossa permante, e quase compulsiva, busca por folhas interessantes para plantarmos em casa e no suco de clorofila com sementes germinadas! É, as folhas de abóbora são comestíveis (site do Terrapia/Ensp/Ficoruz)! Além de fáceis de manipular e lavar e ainda serem muito suculentas, essas mocinhas cabeludas e rasterinhas, são muito interessantes para facilitar o preparo do suco! Ah... isso porque estou considerando como parametro de comparação as folhas de cana e capim colonião, que demandam energia no cuidado ao tirar o talinho do centro, para não magoar o nosso amigo liquidificamor . A dica é ter sempre folhas da Abóbora ao nosso alcance, dentro de casa, em vasos, no quintal, num terreno da rua ou mesmo na calçada de um vizinho desavisado...rsrs Mas, para começar precisamos acessar as sementes! E, na feirinha orgânica de sábado, em Itacoá, lá estava a "Dona Abóbora", nome que minha amada vozinha adorava me chamar!. Enfim... A Dona Abobóra estava lá, toda se ofertando pousada no caminhão da feirinha! As sementes seguiram seu destino, foram para terra finalmente! Algumas sequei no sol para comer com sal, que adoro! E a Dona Abóbora toda foi pro papo de variadas maneiras, mas uma das formulas que criamos foi essa, modelada pelo Clovis, inspirado pelo lindo trabalho vivo da florzinha Inês Braconot! Ah! É bom lembrar que as sementes de abobóra não devem ser germinadas para o consumo humano , por sua toxidade, e nem tão pouco usadas no suco de clorofila, ok? Asta la vista, baby!

Creme de Abobora com Gergelim Natural Germinado
Ingredientes:
1/2 xícara de gergelim natural germinado (8 horas na água e 8 no ar)
1/4 de abóbora moranga
Cheiro Verde picadinho
Alho
Azeite
Sal
Gostinhas de 1/8 de um limão
Missô Claro

Preparo:
Descasque e pique a abóbora, liquidifique com ajuda de uma cenoura ou um pedaço de abóbora maior até virar um creme. Acrescente as gotas de limão, alho, o azeite e o missô. Vire para uma vasilha e acrescente cheiro verde e gergelim. Misture bem, ajuste o sal e pronto! Na hora de servir arrume com ajuda de uma forminha vasada! O Clóvis usou um potinho de plástico que vem com frutas secas, daqueles "descartáveis". Ele simplesmente cortou o fundo e serviu de forminha! Criatividade, reciclagem e arte!


É a primeira vez que a resposta de um comentário vem no post, pelo menos nesse blog! rsrsrsrs Mas escrevi o texto, quase na madrugada, com carinho especial para minha nova amiga grávida!
E aí é menino ou menina?

Peço desculpas pelos potenciais erros de português, depois de um dia longo, com muitas aulas, a essa hora o soninho é maior do que eu!

Beijinhos e até a próxima!

Onde mais comprar

Amigos, além da nossa "lojinha" virtual com entrega via correio e nos nossos cursos, você também pode adquirir os kits da Coleção Receitas e Dicas da Culinária Viva com:

NITERÓI
Centro
Armazén 106
Rua Dr. Borman, 13 Lj 106.
Tel.: (21) 2717.9630
email: armazem106@gmail.com

Icaraí
Irmãos da Terra
Rua Presidente Backer, 182 Lj 102.
Tel: (21) 2611-8342

Vida Ativa
Rua Gavião Peixoto, 142 Lj 02/03
Tel.: (21) 2714.8982

Mania Natural
Rua Lopes Trovão, 134 Lj 126.
Tel.: (21) 2714.1664

Veio da Roça
Av. Sete de Setembro, 121
Tel.: (21) 2711.9105

Itaipú
Portal Saúde
Estr. Francisco da Cruz Nunes, 12oo
Lj 106 - Piratininga
Tel.: (21)2609.5450
http://www.portalsaudevirtual.com.br/

Espaço Corporal Vania Maciel
Itaipu MultiCenter - 3ºpiso - sala 328 - Est. Francisco da Cruz Nunes 6501 - Itaipu - Niterói - RJ - Tel.: 2608.1088

Na internet
Loja Germinar
www.lojagerminar.com.br

Gostaria de disponibilizar nossos kits na sua loja e cidade?

Faça contato!
Até breve,
Juliana

Aulas de Culinária Viva

Aulas de Culinária Viva

Contatos: (21)8349.6244 - 9418.5811 - e-mail: culinariaviva@gmail.com

Marinando e cantando e seguindo a canção!

A simplicidade da culinária viva faz dessa arte algo muito especial e nesse momento me refiro especialmente a técnica de "marinar" os alimentos. Com ela damos ao alimento um aspecto de cozido, macio e muito próximo do convencional, mas SEM COZIMENTO. Isso acontece porque transferimos para o alimento o calor do nosso corpo, apertando com as nossas mãos, até que ele ganhe uma textura macia e aquela aparência de cozido que comunica muito bem com os nosso afetos! Como assim? Eu explico com a uma das duas receitas do jantar de ontem.

Beringela Marinada com molho de noz pecan e girassol descascado germinado.
Ingredientes:
1/2 xícara de girassol descascado germinado (6 horas de molho na água)*
1 xícara de noz pecan germinadas (6 à 8 horas na água)*
1 1/2 beringela grande
1 tomate fresco
2 cogumelos frescos - shitake médios
1 colher de sopa rasa de chimichurri
1 dente de alho pequeno
1 copo de água
Shoyo
Sal de ervas
Azeite extra virgem

Preparo:
Com as sementes germinadas reservadas, descasco as beringelas, corto em fatias ao comprido e depois em tiras. Pico os cogumelos em fatias finas e depois em pedaços menores. Acrescento shoyo e o chimichurri, aperto com as mãos, a água que solta da beringela vai ajudar no processo. O ponto é a textura bem macia, a cor deve ficar um pouco mais escura e o ideal é que seja uniforme e ela não deve ficar esponjosa. Esses são sinais de que ela marinou por igual, ok? O mesmo acontece com os cogumelos. Feito isso acrescento os tomates picados em cubos médios. Misturo tudo e reservo.
O molho: Liquidifico as sementes germinadas, o alho picadinho ou amassado, o sal e 1 copo de água limpa. Numa panela misturo o molho com a beringela preparada e levo para o fogão para amornar.
Amornar: significa usar o fogo mínimo de maneira que o alimento receba calor, mas não cozinhe. Para controlar a temperatura faço isso com a mão dentro da panela. A mão funciona como termômetro da vida. É importante mexer todo o tempo para que o calor seja homogêneo.
Azeite: Só devo acrescentar o azeite depois que tirar a panela do fogo. Ele jamais deve ser submetido ao calor.
Mais dicas: Só amorno o alimento quando a mesa está posta e está na hora de levar o alimento para mesa. Uma panela com tampa ajuda a manter a temperatura do alimento.
* Tempo de germinação das sementes: esse tempo que sugiro é o que uso no lugar de clima quente onde vivo, num lugar frio vc pode precisar de mais horas. Observe. A semente não deve ficar seca por dentro.
Chimichurri: é um tempero desidratado que encontramos pronto em lojas de produtos naturais ou hortifruti.

O bacana desse prato é que naturalmente compreendemos que o cozimento é dispensável! A beringela nossa de cada dia aparece numa versão ecológica, leve e muito saborosa!

Bon apetit!

Um Prato de Frutas

Uma das opções que temos no cardápio diário é o prato de frutas com sementes germinadas. Hoje no café da manhã fiz um dos meus favoritos. Assim...

Ingredientes:
1 xícara de nozes germinadas (8 horas de molho na água)
2 bananas prata
1 xícara de mamão maduro picadinho
Canela

Preparo:
O creme de nozes com banana eu fiz liquidificando apenas as nozes germinadas e as bananas. Coloquei num prato fundo. Desenhei com pedacinhos de mamão picadinho. Polvilhei canela pra decorar.

Desenhar a comida nos alimenta de encantamento! Além de alimentar esse prato é uma delícia! :O) Fotos? Não tem, pq a máquina tava sem pilha! Que tal desenhar o seu e me contar a sua experiência?

Uma linda quarta-feira para todos nós! A cigarra está cantando intensamente! Diz que é sinal de que o tempo vai abrir. :O) Praia amanhã? Desejo que sim sim sim!

Beijocas vivas,
Jú!

Avatar

Ops... a poeira no teclado denuncia o tempo que estou sem sentar nesse cantinho de mundo para tecer idéias ... há sempre tanto a fazer que vivo saindo para tecer em outros lugares, mas curiosamente a constante dança dos tempos e espaços que movimenta toda a forma hoje me trouxe aqui especialmente para essa tarefa...rs... escrever. Enquanto escrevo deixo os pãezinhos de trigo e de centeio germinados desidratando ao sol que está especialmente quentinho hoje. O pão, preparado com toda simplicidade, com sementes germinadas, ervas e sal, “assado” ao sol, me sugere compartilhar impressões que ficaram sobre o filme que assisti ontem.
Avatar é o filme, de verdade fui sem saber do que se tratava, mas o nome me atraia o suficiente para confiar. Apenas isso. E lá estávamos nós inocentemente sem saber pra assistir o que. Antes da sessão, uma boa conversa acompanhada de Chá de Camomila acompanhado de sementes e frutas secas, que levamos de casa. O filme. Poderia escrever muuuiiiiiiitas palavras sobre a questão ambiental abordada no filme, destacaria a maneira urbana de olhar a floresta com seus recursos naturais, povos e culturas, certamente meu texto cambaria um pouco para a ilusão da forma, uma nova influência da leitura de E. Tolle.
Mas o que desejo compartilhar é a emoção que me causou a relação de confiança estabelecida entre o povo da floresta e os sinais de “Eiwa” (Gaia ou A Grande Mãe). Na vida a todo instante aparecem os “sinais” como guias silêncios, a falar dentro de nossos corações, orientando escolhas, caminhos e decisões. Ocorre que na dormência do estado de vigília cotidiano urbano nos desconectamos da nossa verdadeira natureza e da Grande Mãe Terra. Vivendo na ilusão dos véus da Libélula desenvolvemos hábitos que deixam a Vida em seu sentido maior num estágio secundário. O conhecimento da Sabedoria dos Animais, o sentido de escolhermos e/ou sermos escolhidos por eles como sinal de iluminação no Caminho está adormecido numa memória remota de nossos ancestrais e que esquecemos de conectar. Creio sim num chamado maior de Gaia para re-conecção com a Rede da Vida em todas as ondas de amor e luz ressoando dentro de todos os seres em todas as freqüências e que cada um de nós despertará no seu tempo e à sua maneira. Enquanto caminhamos amar, confiar, aceitar e entregar são possibilidades de viver com serenidade.
De alguma forma a Sabedoria dos Vegetais ganha cada dia mais espaço em nossas vidinhas urbanas, seja em cosméticos, medicamentos, produtos de cuidado da casa ou na alimentação. Essas “informações” nos re-ligam a rede da vida nos orientado gradativamente por caminhos mais ecológicos e saudáveis. Bons sinais dos novos tempos.
Já somos capazes de aceitar que a grande fonte da Vitalidade é a Mãe Terra e que nos vegetais a maior concentração do elemento vitalidade está nas sementes em processo de germinação e brotação. Para nossa sorte elas nos transmitem essas informações dentro das nossas células! Nos conectamos também através do contato estreito com ambiente natural, da prática de atividades físicas e através de uma alimentação rica em vitalidade. Termino por aqui expressando minha gratidão aos elementos da natureza que se doam para criação de nossos ambientes de “conforto urbano”, aos animais por sua entrega em todos esses tempos de convívio Terreno, às sementes germinadas pelo entusiasmo de viver, às pessoas muito especiais que fazem o meu dia a dia muito mais vivo, a Shrek pelo Amor e a vc que leu até aqui por sua atenção! Aguijeveté!

Torta de Presente!

Ontem rolou um momento festa. E o evento pedia uma receita bem especial. Saquei da cartola a idéia de uma torta doce de "chocolate". E lá fui eu, sementes de girassol descascado germinado à agua! Tâmaras desidratadas! Bananas frescas! Cacau em pó! Pronto! Idéia perfeita! Sabores e afetos garantia de sucesso em qualquer encontro. Porém... as emoções bagunçaram o meu pequeno "pagode culinário vivo"... me impolguei com o grupo e achei de abstrair a base da torta na hora montar! É aquele detalhe das frutas picadas no fundo que explico na receita! Os velhos mestres culinários têm muita sabedoria por ter criado esse "detalhe" fundamental para manter a estrutura da fatia na hora de cortar para não desmilinguir! Bem... eu não "estruturei", e o que rolou? Desmilinguiu um lindo creme sabor chocolate com cara de mousse derretido a cada fatia....rsrsrs lindo!

Reflexões:

O que faltou de verdade? Faltou estar presente com serenidade! É isso serenidade e presença são temperos e são fundamentais para o sucesso de qualquer receita. Enebriada na emoção e desatenta deixo de observar os detalhes simples e essenciais que estão por tras de um prato que consideramos perfeito! E de ingredientes? Bananas menos maduras dão consistencia de pudim ao creme! E uma base arrumadinha, que poderia ser de bananas ou outras frutas como mamão e abacate picados pedaçudos ou em fatias! Só! No mais, foi uma deliciosa festa na cozinha! Muito bom!

Receita da Torta
Ingredientes:
5 xícaras de girassol descascado germinado (molho na água por 6 à 8 horas em dias quentes)
2 xícaras de tâmaras desidratadas sem sementes
6 bananas de sua preferência (3 maduras 3 bem menos maduras)
5 colheres de cacau em pó (ou o suficiente para dar a cor que vc gosta)
1 pepino (biossocador)

Preparo:
Massa: Num liquidificador coloco as sementes de girassol germinadas, liquidifico com ajuda de um pepino. Não devo usar água pq viraria um creme molengo... É pra ser a massa da torta, portanto consiste! O ponto é uma textura homogenea. Faço isso em pelo menos duas etapas para não forçar demais o motor do liquificamor. Pico as tâmaras e liquidifico com uma parte do creme de girassol até formar um creme marrom bem homogêneo. Modelo a massa para fazer uma torta aberta igual de desenho animado...rs Como quirches...
Recheio: Liquifico as bananas e o cacau. Pico algumas bananas e arrumo no fundo da torta. Acrescento o creme. Decorei com nozes cruas e cacau polvilhado!

Espero ter te inspirado pra praticar uma receitinha simples e saborosa, temperada com serenidade e alegria, para um Natal bem vivo, leve e solto!

Com muito carinho,
Juliana Malhardes

Parceiros

Associação Terrapia - Alimentação Viva na Promoção da Saúde e Ambiente - Ensp - Fiocruz.






Semearterapias e Ateliê





Espaço corporal Vânia Maciel






Loja Germinar




Cened

Torta Viva de Banana no Espaço Corporal!

hummnnn.... Eita vida boa! rs... Aula de Torta Viva de Banana com canela, amendoims germinado e tâmaras! Simples como a vida deve ser! rs... Preparada sem cozimento, congelamento, refinados, derivados, industrializados,... 100% saúde, sabor e vida!

Tudo decorado com muita delicadesa por minhas queridas pupilas germinantes e companheiras de trabalho lá no Espaço, essas são Dani (Yoga) e Maristella (Acupultura e Fisioterapia)! Tudo registrado com o carinho e atenção da Daise!Bem, a idéia da foto era compartilhar com vocês o visual verde, ecológico e perfeito da nossa sala no Espaço Corporal Vania Maciel, mas aí...um bocadinho de luz entrou na foto e nada do verde aparecer. rsrs.... Bem, o visual é lindo mesmo! Você pode acreditar na gente ou conferir pessoalmente vindo nos visitar! E ainda participar das deliciosas AULAS INDIVIDUAIS DE RECEITAS VIVAS DE NATAL! Até lá!

Contato

Lasanha Viva! Füllen danke für den netten abend!

No primeiro momento culinário especial, já na frenquência "Julia, Julie e Juliana", transformei amendoins germinados, tomates, champinhons frescos, beringelas e temperos numa obra de arte amornadinha cheia de alegria, sabor e saúde! Preparar o próprio alimento, em estado de alegria e presença é um dos segredos de sucesso de sabor e saber na Culinária Viva!

Bon Apetit!
Making off...rs

Temperos especiais:

Nosso jantar preparado numa atmosfera deliciosamente MPB! Nossa mesa decorada com Jasmins lindos plantados e colhidos no jardim com todo carinho! O arranjo preparado com todo encanto e amor...! E para finalizar a noite toda a graça, alegria e palhaçaria de uma super onda alcalina boa d+! rs... Só quem vive pra saber! Ao meu querido... füllen danke für den netten abend! :O)

Tá a receita eu fico devendo...rs

Devo não nego! rs

Já já eu posto!

Beijocas vivas,

Jú!